Jean-Philippe St-Denis
Kitchen Galerie
Jean-Philippe St-Denis a découvert la cuisine lors d’un voyage dans l’Ouest canadien à ses 18 ans. Il se retrouve alors au Lac Louise, en Alberta, dans le Parc national Banff où il partage son temps entre la planche à neige le jour, et un travail dans les grands restaurants le soir. C’est ainsi qu’il a la piqûre des cuisines.
A son retour a Montréal, il prend des cours de cuisine qui l'amènent à faire un stage au réputé George Blanc en France (3 étoiles Michelin). Jean-Philippe a été chef au restaurant le Holder, situé dans le vieux Montréal où il proposait un menu axé sur les classiques de brasserie ainsi que sur des créations plus contemporaines. Il a également travaillé dans plusieurs restaurants montréalais dont Le Prélude, Le Chorus, Le café Ferreira et encore d’autres bonnes tables…
Le 4 juillet 2007, Jean-Philippe a ouvert avec son collègue et ami Mathieu Cloutier son propre resto, le Kitchen Galerie. Mathieu voulait être près des clients, avoir un lien privilégié avec eux… Quant à Jean-Philippe, il avait eu l’idée de créer un concept de resto où les gens entreraient dans la cuisine d’un chef… Les deux gars ont mis leurs idées en commun et ça a donné un restaurant de 25 places, ouvert le soir seulement, où les deux chefs propriétaires font tout : de la cuisine au service!