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*Bruschetta au fenouil et aux poivrons rouges

A recipe from Stefano Faita

INGREDIENTS - (4 portions)

• 2 ou 3 poivrons rouges (grillés)
• 1 c. à thé de graines de fenouil
• Un quart de fenouil frais (haché finement)
• Quelques gousses d’ail (pelées)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel

METHOD

• Peler les poivrons grillés et en retirer les pépins.Trancher les poivrons en fines lanières et, dans un bol, les mélanger à tous les autres ingrédients.
• Assaisonner de sel.
• Trancher une baguette et badigeonner les tranches d’huile d‘olive des deux côtés.
• Griller les tranches de pain et les frotter avec une gousse d’ail après les avoir sorti du four
• Répartir la garniture également sur chacune des tranches de pain.