Mezza Luna
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*Frittata aux épinards de grand-maman
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A recipe from
Stefano Faita
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INGREDIENTS
- (4
portions)
- 6 œufs
- 280g (10oz) d’épinards cuits (hachés)
- 1 oignon (émincé)
- 70g (2/3 tasse) de Parmigiano Reggiano (râpé)
- 3 c. à table d’huile d’olive extra vierge
- 4 c. à table de lait
- Sel et poivre au goût
METHOD
- Battre les œufs légèrement dans un bol à mélanger de taille moyenne.
- Ajouter ensuite en fouettant le lait et le fromage. Assaisonner au goût.
- Dans une poêle antiadhésive de 10 pouces, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive chaude.
- Quand les oignons deviennent transparents, ajouter les épinards hachés.
- Laisser cuire 2 minutes avant d’incorporer le mélange d’œufs.
- Agiter doucement la poêle pour que le mélange se répartisse uniformément sur toute la surface.
- Laisser cuire 3 - 5 minutes.
- Retourner la frittata sur une assiette et la glisser de nouveau dans la poêle.
- Laisser cuire 3 - 5 minutes supplémentaires.
- Servir immédiatement.