Mezza Luna
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*Tarte à la ricotta
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A recipe from
Stefano Faita
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INGREDIENTS
- (8
portions)
- 2 tasses de ricotta de lait entier (de bonne qualité)
- ½ tasse de sucre
- 2 œufs
- 125 ml de crème à fouetter
- Le zeste et le jus de 1 citron
- 1 gousse de vanille fraîche (coupée en 2 et grattée)
- 1 pâte à tarte congelée (pour couvrir un moule de 20 cm)
METHOD
- Chauffer le four à 325 °F.
- Battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien aérés et qu’ils forment des bulles. Ajouter le sucre et continuer de battre le mélange pour l’amalgamer.
- Ajouter la ricotta en mélangeant bien. Ajouter ensuite le jus de citron, le zeste et la vanille. Bien mélanger.
- Fouetter la crème. Plier la crème avec le mélange de ricotta.
- Verser le mélange dans la pâte et enfourner la tarte environ 1 heure, jusqu’à ce que la garniture soit ferme quand on y pique un couteau.