Pasta al forno di Pasqua
Recette de Elena Faita
Ingrédients
1 kilo de pâtes fraîches (fettucine épais)
400gr de prosciutto coupé en dés
12 œufs
250gr de parmesan râpé
½ tasse de persil haché
400gr de ricotta fraîche
75gr de beurre
½ tasse de crème 35%
Sel et poivre
Méthode
Préchauffer le four à 375°F
Cuire les pâtes 30 secondes et les déposer dans un bol avec un peu d’huile d’olive et mélanger délicatement (pour éviter que les pâtes ne collent ensemble).
Dans un autre bol, fouetter les œufs, ajouter le parmesan et bien mélanger.
Ensuite incorporer le prosciutto et le persil et bien mélanger.
Ajouter la ricotta et encore une fois bien mélanger.
Ajouter la crème, le sel et beaucoup de poivre et bien mélanger.
Beurrer un plat rectangulaire Émile-Henry de 36cm x 26cm et y ajouter les pâtes.
Ajouter le mélange d’œufs et mélanger délicatement pour bien incorporer la sauce avec les pâtes.
Saupoudrer de parmesan et parsemer de noix de beurre.
Cuire au four pendant 40 minutes et ensuite mettre le four à broil et cuire 3-5 minutes ou jusqu’à coloration.
Sortir du four et laisser refroidir. Il s’agit d’un plat qui se déguste à température pièce.
Une très belle tradition et souvenir d’un plat que ma mère nous cuisinait pour Pâques.
Elena
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