Pâtes au speck et scamorza fumé
Recette de Elena Faita
Ingrédients
4 Portions
4 c. à table d’huile d’olive
50 gr de beurre
160 gr de speck italien coupé en dés
10 noix de Grenoble hachées grossièrement
300 gr de pâtes courtes
180 gr de fromage scamorza fumé ou caciocavallo fumé
1/4 de tasse de parmesan râpé
1/4 de tasse de persil haché
Poivre
Béchamel:
50 gr de beurre
50 gr de farine
2 tasses de lait
Méthode
Faire une demi-cuisson des pâtes et réserver.
Préparer la béchamel dans une casserole.
Dans une sauteuse Julienne de 24cm, chauffer l’huile et le beurre
Ajouter le speck et cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il perde son gras.
Ajouter les noix cuire environ 3 minutes
Ajouter les pâtes et bien mélanger.
Ajouter le fromage et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Ajouter la béchamel, bien mélanger
Ajouter le parmesan, bien mélanger.
Parsemer de persil et de poivre et bien mélanger.
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