Fleurs de courgettes farcies
Recette de Stefano Faita
Ingrédients
6 Portions
6 fleurs de courgettes
100g ricotta
3 c. à soupe huile d’olive
1 c. à soupe ciboulette
Sel et poivre au goût
Méthode
Dans un bol, mélanger la ricotta, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, la ciboulette, le sel et le poivre. Réserver.
Prendre une fleur de courgette, l’ouvrir délicatement et retirer le pistil au centre. Le pistil est amer. Répéter l’opération avec chaque fleur.
Farcir chaque fleur avec le mélange de ricotta.
Chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajouter les fleurs et les cuire de 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Servir aussitôt
Partager