Lentilles et saucisses
Recette de Elena Faita
Ingrédients
6 Portions
300 g lentilles (Lentilles biologiques Viola, voir produits plus bas)
50g de pancetta ou speck en dés
1 petit oignon haché ou 1/2 oignon rouge haché
2 carottes, en dés
2 tiges de céleri, en dés
1/2 fenouil en dés
4 saucisses italiennes douces ou piquantes, (selon votre goût) sans leurs boyaux
1 pot de 660ml de sauce arrabiata ou sauce tomates basilic de Stefano (selon votre goût)
3 feuilles de laurier
2 c. à soupe d’huile d’olive
Méthode
Faite revenir les légumes dans l’huile.
Ajouter la pancetta ou le speck, la viande de saucisse et cuire jusqu’à légère coloration.
Ajouter la sauce tomates et les feuilles de laurier.
Laisser mijoter pendant quelques minutes.
Ajouter les lentilles, bien mélanger et recouvrez d’eau.
Laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Verser un peu d’huile d’olive sur le mélange à la toute fin.
Servir avec une bonne baguette et une salade.
Un vrai repas réconfortant!
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