Pizzelle dulce de leche à l’érable de Martin Picard
Recette de Elena Faita
Ingrédients
60 Portions
6 œufs
1 tasse d’huile de pépins de raisin ou toute autre huile neutre
2 c. à table de poudre à pâte
2 tasses de farine tout-usage
1 ½ tasse de dulce de leche à l’érable de Martin Picard (lait condensé à l’érable cuit)
Une pincée de sel
Méthode
Dans un bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, battre les œufs et ajouter l’huile un peu à la fois. Incorporer le dulce de leche.
Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Utiliser la main de votre batteur sur socle ou un batteur à main.
Ajouter la farine aux ingrédients humides et bien mélanger.
Réfrigérer la pâte pour un minimum de 3 heures.
À l’aide de 2 cuillères, déposer 1c. à table de mélange au centre de votre machine à pizzelle.
Cuire selon les instructions de votre machine à pizzelle.
Donne environ 60 pizzelle.
Suggestion de présentation :
Coupe pour crème glacée :
Lorsque votre pizzelle est encore chaude, la façonner autour d’un petit bol ou d’un ramequin.
Une fois refroidi, garnir de crème glacée et de dulce de leche
Pizzelle garni :
Tartiner une pizzelle de ducle de leche et déposer une autre pizzelle sur le dessus pour en faire un biscuit fourré
DULCE DE LECHE
Retirer l’étiquette de la conserve de lait condensé
Mettre la conserve couché dans un chaudron assez haut pour avoir au moins 2’’ d’eau au-dessus de la conserve.
Porter à ébullition et réduire le feu à frémissement. Cuire entre 1h30-2h00, et s’assurer qu’il y a toujours 2’’ d’eau au-dessus de la conserve.
Sortir la conserve et attendre (1heure) que le tout soit refroidi. (Surtout ne pas ouvrir car il y aura risque d’éclaboussures)
Conserver dans un pot en vitre au frigo.
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