Ravioli à la ricotta
Recette de Elena Faita
Ingrédients
ngrédients pour la farce :
450 gr de ricotta maison
1/2 tasse de pecorino râpé
1/2 à thé de muscade
1 œuf
Sel et poivre
1x recette de pâtes fraîches d’Elena
Faire les raviolis et les cuire 30-40 secondes.
Ingrédients pour la sauce :
150gr de champignons porcini tranchés
1/2 tasse de persil haché (1/4 pour la sauce et 1/4 pour la finition)
75 gr de beurre
1/4 de tasse d’huile d’olive
1 gousse d’ail tranchée finement à l’aide d’une mandoline
300gr de tomates cerise sur vigne
2 tiges de thym
Sel
Méthode
Préchauffer le four à 400°F.
Placer les tomates entières sur une plaque avec un silpat.
Y déposer les branches de thym et parsemer de la moitié de l’ail finement tranché.
Arroser avec un peu d’huile d’olive et cuire au four pendant 20 minutes.
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et le beurre, faire revenir les porcini tranchés.
Ajouter l’autre moitié de l’ail et le persil ainsi que les tomates rôties.
Ajouter les raviolis cuits et mélanger délicatement.
Parsemer du persil restant et servir.
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