Mezza Luna

Méthode

Laver vos tomates vertes et enlever le pédoncule à l’aide d’un équeuteur.

Les couper en deux et à l’aide d’une cuillère à pamplemousse vider l’intérieur. (Ne gaspiller pas l’intérieur passez les dans une Tic-Tac pour en faire un coulis.)

Laver vos poivrons rouges, vider l’intérieur et couper en gros morceaux

Utiliser le hachoir à légumes OXO  pour faire des dés de tomates et de poivrons (Voir le vidéo)

Dans une casserole Julienne 28cm, faire chauffer à feu élevé l’huile d’olive, 2 gousses d’ail entières et 6 piments oiseaux rouges.

Si vous voulez un mélange piquant, enlevez la tige verte avant la cuisson. Pour un mélange plus doux, laisser la tige.

Une fois l’huile chaude, y mettre les tomates vertes et poivrons rouges, couvrir et amener à ébullition.

Une fois l’ébullition atteinte, cuire à découvert 20 minutes.

Saler et fermer le feu.

Retirer l’ail et les piments.

Mettre le mélange dans un bol et laisser refroidir.

Faire stériliser les couvercles 3 minutes dans l’eau bouillante.

À l’aide d’un entonnoir, remplir des pots de 500ml du mélange de tomates vertes et poivrons rouges jusqu’au collet.

BIEN ESSUYER LE CONTOUR EXTÉRIEUR DES POTS avec un essuie-tout avant de visser le couvercle et bien serrer.  Desserrer et resserrez jusqu’à la visse.

Y déposer les pots dans un chaudron à conserve émaillé avec une grille au fond. Remplir d’eau jusqu’à 1 pouce au-dessus des pots. Une fois que l’eau atteint l’ébullition, laissez bouillir 15 minutes à feu moyen.

Fermer le feu et  LAISSER VOS POTS DANS L’EAU jusqu’à ce qu’ils soient tièdes.

Dès que vous aurez éteint le feu, vos pots commenceront à sceller.

Sortir les pots de l’eau et bien vérifier que le couvert a scellé.

Entreposer

Bon travail et bon appétit!