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Liste des cours Saucisses et capicollo (fabrication)

Saucisses et capicollo (fabrication)

Elena Faita

Cours avec Elena Faita

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Farcir sa propre saucisse? Cela vous semble impossible? Que non! Vous pouvez faire une excellente saucisse de porc, de veau ou d’agneau; difficile de le faire sans salir un peu votre cuisine, mais cela vaut la peine.

Recettes

  • Saucisses de porc
  • Saucisses de porc et de veau
  • Saucisses de foie de veau
  • Saucisses Merguez
  • Capicolo

Le cours 80$

  • Cours d'une durée de 2h30
  • Repas servi à la fin du cours, accompagné de vin
  • Taxes incluses

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Réservation du cours

Horaire du cours Nombre de participants
24 septembre 2019 à 6:30 pm24
19 octobre 2019 à 9:30 am24
16 novembre 2019 à 9:30 am24

31 kg de saucisses (surtout italiennes, mais aussi merguez, épices de Montréal et mexicaines) pour la famille à Sylvain et moi.
Les conseils du cours ont été très utiles.

Les commentaires

David C.

18.07.19

Bonjour,

Je voudrais vous remercier pour le cours de samedi dernier. J'ai grandement apprécié le cours. Vous avez réussi à instaurer une belle ambiance et à garder les choses simples. Le café était excellent et le dîner était fantastique, sans parler du très bon vin. Vraiment, j'ai passé du très bon temps. Ça valait le coup de partir de Granby!
Merci à vous deux! Au plaisir de vous revoir.

Jena-Pierre C.

23.05.19

À Elena,
Nous avons beaucoup apprécié le cours sur les saucisses et vous nous avez convaincu d’en faire à l’automne (en particulier avec du gibier). Vous êtes toujours d’une grande générosité (offre de baby-sitting pour le capicollo, les petits piments en accompagnement de la saucisse, la ratatouille, sans oublier la belle salade, et vos saucissons spéciaux). Tout était délicieux! Vous êtes une grande motivation pour inciter les gens à cuisiner (les plus jeunes et les plus vieux). C’est formidable de voir votre enthousiasme qui se répend. Merci mille fois! On se reverra, c’est certain.

Valérie L.

03.05.19

Bonjour,

J'ai adoré mon cours ! C'était le premier et loin d'être le dernier !!
Merci pour cette belle soirée

Maryse

26.02.19

J’ai beaucoup aimé mon cours de saucisses et aussi d’avoir pu pratiquer durant ce cours me rassure pour ma future expérience à venir....chez moi
Et, aussi, quel délice.... on a moins le goût de s’en procurer « des toute prête à cuire » à l’épicerie....

René Doré

31.01.19

J'ai beaucoup apprécié ma participation au cours de mardi dernier. Elena était à la hauteur de sa réputation. Elle nous transmis ses connaissances avec beaucoup de professionnalisme, de compétence et d'humour. Elle fait preuve d'une énergie incroyable au travail. Tout était impeccable.

Nous avons été bien accueillis avec plein d'attention. Les dégustations et le repas final soulignent aussi la grande générosité d'Elena. Tout était très bon et cela nous donne envie de faire pareil.

Merci de nous avoir si bien reçus

Julie B.

22.10.18

Bonjour! J’aimerais vous dire que j’ai été bercé et transporté par Hélèna! Du bonheur à l’état pur! Merci

Lise Richard

23.10.18

Bonjour ,oui en effet je voulais vous faire part de ma grande satisfaction pour le cours de saucisses .
Ce fut très agréable,très accueillant et en finale surtout très bon .
Merci pour la convivialité et pour la générosité à nous donner toutes ces informations et plus encore.
Belle ambiance et j'y retournerais avec plaisir,ainsi que recommander quelqu'un pour ces cours.

Helène M.

24.09.18

C’est le 2 ième cours que je suis et dans les 2 cas, je suis TRÈS satisfait. J’ai l’information nécessaire pour pouvoir être autonome. L’information est claire, les démonstrations drôlement utiles et la dégustation à la fin grandement appréciées.

Eric Bouchard

24.09.18

C’est le 2 ième cours que je suis et dans les 2 cas, je suis TRÈS satisfait. J’ai l’information nécessaire pour pouvoir être autonome. L’information est claire, les démonstrations drôlement utiles et la dégustation à la fin grandement appréciées.

Martin R.

10.04.18

Fabrication de saucisses

Bonjour Elena,

J’ai bien aimé l’ambiance du cours. C’était chaleureux et tout le monde était de bonne humeur. Vous avez pris le temps de répondre à toutes les questions, ce qui fût fort apprécié.
Votre patience ainsi que celle de votre assistante fût remarquable car vous avez répété à plusieurs reprises.
La démonstration de fabrication était complète et de pouvoir permettre aux volontaires de pratiquer était très bien.

Nicole

09.04.18

Bonjour,

Oui j’ai bien aimé mon cours de fabrication de saucisses....
Le cours était bien structuré; présentation des instruments nécessaires, de la partie de viande requise....explications sur les différents types de boyaux, comment les conserver....
C’était aussi dans un milieu simple, sans flaflas, sans pétages de broue.

Merci beaucoup pour cette belle soirée

Dany T.

06.04.18

Une fois de plus ce fut une soirée extraordinaire! Facile à comprendre, bien expliqué, beaucoup d’humour et beaucoup de respect. Madame Elena est incroyable!
Je suis directeur d’école et des enseignantes comme Mme Elena j’en prendrais plusieurs! À la sortie du cours, nous nous sentions compétents!

Diane L.

05.04.18

Comme à l’habitude ce fut un cours bien agréable : bien monté, bien transmis avec une atmosphère conviviale.
En fait tout ce qui fut transmis m’était inconnu et j’ai appris beaucoup, assez pour me sentir habilitée pour en faire en sachant exactement ce qu’il faut que je me procure, de bonne qualité. Les explications sont données de façon si généreuse, à la façon d’une « bonne mère » que j’en ressors avec plus qu’un apprentissage de fabrication de saucisses, mais avec un sentiment d’être accompagnée pour la compréhension. Je sais que je pose souvent des questions, car je ne veux rien manquer des détails.
Pour moi c’est important d’apprendre à faire, mais si c’est par quelqu’un qui sait « être » dans ce qu’elle transmet, c’est encore plus important.
Merci Elena.

Nathalie

25.02.18

Un petit mot pour vous remercier de cette 1ère expérience pour moi à votre école. Votre dynamisme, votre passion et votre humour ont rendu cette expérience fort agréable, vous avez l'art de créer et recevoir! Au plaisir de renouveler l'expérience, maintenant, il me reste à mettre en pratique le tout.

E.B

18.02.18

Bonjour!

Nous avons adoré notre soirée!!! Nous allons certainement répéter l’expérience avec d’autres cours.

Nous allons faire nos devoirs... et aller vous porter notre petit bébé dans votre chambre froide (si l’invitation tient toujours).

La formule est parfaite. Dans un atmosphère décontracté, nous avons pu acquérir de nouvelles connaissances.

Merci beaucoup!!!